Mousse au Chocolat

Zutaten:

Zubereitung:

Zuerst die Schokolade schmelzen.
Aus 100 ml Wasser und dem Zucker einen Zuckersirup herstellen. Das frische Eigelb solange schlagen bis es schön schaumig und hell ist, dann etwa 50 ml vom warmen Sirup dazu, immer weiter schlagen bis die Masse cremig und hell ist.
Jetzt kommt erst die geschmolzene Schokolade hinein und alles wird gut verrührt.
Zum Schluss gebe ich noch ganz behutsam die geschlagene Sahne unter und fertig ist meine Mousse au Chocolat.
Auf einem Teller mit frischen Früchten der Saison und kleinen Nocken anrichten.